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« Des notes de noix, une belle acidité, des saveurs d’abricot et de coriandre. »
6,90€ / 250g
Indisponible pour le moment
Le nom de ce café rend hommage à l’oiseau du paradis qui est l’emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée.
La production de café en Papouasie Nouvelle Guinée représente 1% de la production mondiale mais c’est la seconde importation la plus importante après l’huile de palme. La filière du café emploie plus de 2 millions de personnes pour la plupart des agriculteurs propriétaires de petites plantations familiales.
Ca café provient de la première zone productrice du pays, les Hautes Terres Orientales qui comme son nom l’indique est une région d’altitude située à l’Est du pays.
Les Highlands sont une chaîne de montagne qui traverse le pays d’est en ouest. La région Eastern Highland est reconnue comme étant la zone caféière par excellence en Papouasie Nouvelle Guinée. C’est d’ailleurs dans cette zone de l’île que le café a été implanté en premier lieu en 1570. Les plantations sont aujourd’hui principalement situées aux alentours de 1500m d’altitude.
Une fois le café vert choisit avec intérêt, c’est au tour de notre torréfacteur « Cafés Pellizzari », situé à Bagnères de Bigorre, de prendre le temps d’écouter, sentir, cuire, prédire, goûter et recommencer jusqu’à définir et signer chaque torréfaction.
C’est ensemble, professionnels et amis que nous sommes devenus, que nous nous sommes rassemblés autour d’une séance de « cupping » pour déguster différents cafés parmi les meilleures origines et terroirs. Le café qui nous a le plus séduit a été sélectionné pour être spécialement importé et torréfié pour Mumu Café.
Adresse: place de la Mairie, 65170 Saint Lary Soulan
Téléphone: 07 83 04 69 87
Horaires : 10h00 – 21h00
Fermé le mardi hors vacances
Email: contact@mumucafe.fr
Salon de thé à Saint Lary Soulan, un coffee shop avec une ambiance chill out sur la terrasse autour du braséro ou cosy dans sa salle chauffée. Café de spécialité, crêpes, gaufres, pâtisseries maison, glaces artisanales ainsi que des bagels, poke bowls, planches de charcuterie / fromages, et nachos à partager toute la journée, service en continu. Produits frais et locaux!
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